반응형 전체 글105 문어 삶는 시간 몇 분? – 질겨지는 진짜 이유 따로 있습니다 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 문어 삶는 시간 몇 분? – 질겨지는 진짜 이유 따로 있습니다 “10분 삶았는데 고무처럼 질겨요…” “오래 삶을수록 부드러워지는 거 아니었나요?” 👉 결론부터 말하면 시간보다 ‘방법’이 더 중요합니다. 1️⃣ 문어 삶는 시간, 정답은? 가정에서 가장 많이 사용하는 기준✔ 1kg 내외 생문어 → 끓는 물 기준 3~5분✔ 2kg 이상 큰 문어 → 5~7분📌 핵심은 “물 끓은 뒤” 넣는 것 찬물부터 넣으면 질겨질 확률 높습니다. 2️⃣ 왜 문어가 질겨질까?문어는 근육 단백질 밀도가 높습니다.가열 과정에서 단백질이 급격히 수축하면 질겨집니다. ✔ 너무 오래 삶음✔ 물이 완전히 끓기 전 투입✔ 삶은 뒤 바로 건져내지 않음 이 세 가지가 가장 큰 원인입니.. 2026. 2. 14. 바지락 해감 꼭 해야 할까? – 소금물 시간 ‘진짜 정답’ 알려드립니다 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 🦪 바지락 해감 꼭 해야 할까? – 소금물 시간 ‘진짜 정답’ 알려드립니다 “마트에서 산 바지락인데… 해감 꼭 해야 하나요?” “2시간이면 된다는데, 6시간 해야 한다는 사람도 있고…” 👉 결론부터 말씀드리면 상황에 따라 다릅니다.그리고 대부분은 불필요하게 오래 하고 있습니다. 1️⃣ 바지락 해감, 왜 하는 걸까?바지락은 모래나 뻘 속에서 사는 패류입니다.입을 벌려 바닷물을 흡수하며 먹이를 거르기 때문에 껍데기 안에 모래·펄·이물질이 남을 수 있습니다. 특히 국내에서 많이 유통되는 서해 바지락 남해 바지락 은 갯벌 환경 특성상 해감 필요성이 있는 편입니다. 2️⃣ 그런데 요즘 바지락은 다를 수 있다? ✔ 대형마트·온라인몰 제품 ✔ 이미 세척 .. 2026. 2. 13. 굴 생으로 먹어도 안전할까? 노로바이러스 시기 완전 정리 (2026 최신판) 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 굴 생으로 먹어도 안전할까? 👉 노로바이러스 시기 완전 정리 겨울만 되면 검색 폭증하는 질문.“굴 그냥 생으로 먹어도 되나요?” 오늘은 언제 위험한지, 언제 비교적 안전한지, 어떻게 먹어야 덜 위험한지 깔끔하게 정리해 드립니다. ❗ 노로바이러스, 왜 굴이 문제일까?노로바이러스는 겨울철 급성 위장염의 대표 원인입니다. ✔ 감염 경로오염된 물 👉 감염자 접촉 👉 충분히 가열되지 않은 해산물굴은 바닷물을 빨아들이며 사는 여과섭식 생물이라 오염된 해역이면 바이러스가 농축될 수 있습니다.즉, 굴이 더러워서가 아니라 해역 오염 → 굴 체내 농축 → 생식 시 감염 구조입니다. 📅 노로바이러스 유행 시기✔ 국내 유행 피크👉 보통 11월 ~ 다음해 3월 특.. 2026. 2. 13. 꽃게 지금 사도 될까? – 숫게·암게 시즌 완전 정리 (2026 최신판) 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 🦀 꽃게 지금 사도 될까? – 숫게·암게 시즌 완전 정리 (2026 최신판) “요즘 꽃게 사도 괜찮나요?”“암게 철 아니면 맛 없나요?” 👉 결론부터 말하면 지금이 어떤 달이냐에 따라 완전히 다릅니다.꽃게는 1년 내내 보이지만,✔ 살이 꽉 차는 시기✔ 알이 꽉 차는 시기✔ 가격이 떨어지는 시기 전부 다릅니다. 오늘 숫게·암게 시즌 정확히 정리해드립니다. 🦀 꽃게 제철, 진짜는 1년에 두 번 ✔ 봄 (4~6월) = 암게 시즌 특징👉 알(내장) 꽉 참 간장게장·양념게장용 최고 가격 상승 구간 이 시기 암게는 배를 열어보면👉 주황색 알이 꽉 차 있음👉 살보다는 알 중심 게장 좋아하면 이때가 정답 ✔ 가을 (9~11월) = 숫게 시즌 특징👉 .. 2026. 2. 12. 전복 내장 초록색 vs 갈색, 맛과 영양 진짜 차이 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 전복 내장 초록색 vs 갈색, 맛과 영양 진짜 차이 전복을 손질하다 보면 내장 색이 제각각이에요.어떤 건 선명한 초록색, 어떤 건 갈색이나 짙은 밤색이죠.“색이 다르면 신선도가 다른 건가?”“갈색은 상한 건가?”이런 궁금증 정말 많이 생깁니다. 결론부터 말하면👉 내장 색은 상함의 기준이 아니라 먹이와 계절 차이예요. ✔ 초록색 내장 = 미역·다시마 많이 먹은 전복내장이 초록빛을 띠는 전복은 주로 해조류를 많이 먹고 자란 개체예요.양식 전복 중에서도 미역·다시마 배합 사료 비중이 높으면 이런 색이 잘 나옵니다. 👉 맛 특징향이 비교적 산뜻하고 바다 향이 진함 내장 특유의 쌉싸름함이 부드러움 전복죽 만들 때 고소한 풍미가 좋음 👉 영양 포인트해조.. 2026. 2. 12. 가리비 해감 필요할까? – 소금물 vs 수돗물 직접 비교한 결론 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 가리비 해감 필요할까? – 소금물 vs 수돗물 직접 비교한 결론 마트에서 가리비 사 오면 가장 먼저 드는 고민이 이거죠.“조개니까 당연히 해감해야 하나?” 바지락·모시조개처럼 모래를 잔뜩 품고 있을 것 같지만, 가리비는 조금 다릅니다. 결론부터 말하면 대부분의 가리비는 해감이 거의 필요 없습니다. 오늘은 왜 그런지, 그리고 굳이 한다면 어떤 방법이 맞는지 깔끔하게 정리했어요. ✔ 가리비는 원래 모래를 거의 안 먹는 구조 가리비는 바닥을 파고 사는 바지락과 달리✔ 바닥 위에 얹혀살거나✔ 양식장에서 줄에 매달려 자랍니다.그래서 몸 안에 흙·모래가 들어갈 일이 거의 없어요. 횟집이나 수산시장 사장님들이 “가리비는 해감 안 해도 돼요”라고 말하는 이유가 .. 2026. 2. 11. 노량진·가락시장 흥정, 이렇게만 말하면 절대 바가지 안 쓴다 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 노량진·가락시장 흥정, 이렇게만 말하면 절대 바가지 안 쓴다 수산시장 가면 늘 고민됩니다.“이 가격 맞나? 나만 비싸게 사는 거 아닐까?” 사실 상인들이 일부러 속인다기보다, 손님이 모르면 자연스럽게 비싼 선택을 하게 되는 구조가 더 큽니다.오늘은 노량진·가락시장에서 10년 넘게 쓰이는 현실 멘트만 모아서 정리했습니다.이대로만 말하면 최소한 바가지는 안 씁니다. ✔ 1. 들어가자마자 이렇게 말하세요👉 “사장님, 오늘 ○○ 시세가 어떻게 돼요? kg 기준으로요.”이 한마디가 핵심입니다. 수산시장은 기본 단위가 마리 가격이 아니라 kg 가격이에요.마리로 물어보는 순간 이미 게임이 어려워집니다. ❌ “광어 한 마리 얼마예요?”✔ “광어 오늘 kg 시세가.. 2026. 2. 11. 꽃게 숫게·암게 구별 끝판왕 – 속 꽉 찬 꽃게 3초 만에 고르는 법 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 꽃게 숫게·암게 구별 끝판왕 – 속 꽉 찬 꽃게 3초 만에 고르는 법 가을·봄만 되면 마트와 수산시장에 꽃게가 한가득 쌓이죠.그런데 막상 사려고 보면 “이게 숫게야? 암게야?”, “왜 내가 산 건 살이 비어있지?” 하고 후회하는 경우 정말 많아요.오늘은 실패 확률 0%에 가까운 꽃게 고르는 공식을 하나씩 정리해 드릴게요. 👉 1. 숫게 vs 암게, 딱 3초면 구별 끝가장 확실한 방법은 배딱지(배껍질) 모양을 보는 거예요. ✔ 암게배딱지가 둥글고 넓음 알이 차는 시기에는 배가 더 볼록 찌거나 간장게장용으로 최고 ✔ 숫게배딱지가 뾰족한 삼각형 모양 살이 단단하고 담백 꽃게탕·찜용으로 잘 어울림 ❌ 배딱지 색이 너무 검고 말라 보이면 → 이미 오래 물.. 2026. 2. 10. 대게 찌는 시간 완벽 정리 – 크기별·냉동 대게까지 실패 없는 방법 안녕하세요.얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다. 대게 찌는 시간 완벽 정리 – 크기별·냉동 대게까지 실패 없는 방법 집에서 대게 쪘는데 살이 퍽퍽하거나 물이 흥건했던 경험 있으시죠?대게는 시간 1~2분 차이만으로 맛이 완전히 달라지는 예민한 해산물이에요.오늘은 식당 사장님들이 쓰는 진짜 방식 기준으로, 누구나 실패 없이 찌는 방법을 정리했습니다. 👉 대게 찌기 전 ‘이것’부터 꼭 확인!✔ 대게는 반드시 등딱지가 아래로 가게✔ 찌기 전 흐르는 물에 가볍게 세척✔ 배 부분의 물주머니는 제거✔ 살아있는 대게는 10분 정도 기절(냉장 보관) ❌ 소금물에 담가두기❌ 칫솔로 과하게 문지르기❌ 죽은 대게를 오래 방치이 세 가지만 지켜도 비린 맛의 80%는 사라져요. ⏱ 대게 찌는 시간 핵심 공식👉 기본 원.. 2026. 2. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음 반응형