“광어 vs 도다리 차이” 제대로 알면 회집에서 호구 안 됩니다

안녕하세요.

얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다.

 

“광어 vs 도다리 차이” 제대로 알면 회집에서 호구 안 됩니다.

회 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 헷갈려본 주제입니다.

 

✔ “이거 광어 아니야?”

❌ “도다리래요”

 

✔ 광어와 도다리, 생김새부터 다릅니다

👉 광어는 흔히 말하는 넙치로, 몸이 넓고 두툼합니다.

눈이 왼쪽에 몰려 있고, 전체적으로 색이 짙고 반점이 뚜렷한 편입니다.

 

👉 도다리는 참도다리·문치가자미 등을 통칭하는 말로,

눈이 오른쪽에 몰려 있으며 몸이 얇고 타원형에 가깝습니다.

 

❌ “납작하면 다 광어”는 완전한 오해

✔ 눈 방향만 봐도 구분 가능

✔ 맛 차이, 이걸 알면 주문이 달라집니다

 

👉 광어

✔ 담백하고 깔끔

✔ 식감 쫀득

✔ 사계절 내내 안정적인 맛

 

👉 도다리

✔ 봄철 산란기 전후에 감칠맛 폭발

✔ 은은한 단맛

✔ 얇지만 고급스러운 식감

 

❌ 여름·가을 도다리는 맛 편차 큼

👉 제철 아니면 광어가 더 나은 선택

 

✔ 가격 차이 나는 이유

👉 광어

✔ 양식이 보편화

✔ 가격 안정

✔ 대중적인 회 메뉴

 

👉 도다리

✔ 자연산 비중 높음

✔ 제철 한정 수요 폭증

✔ 봄철 가격 급등

 

❌ “비싸니까 도다리가 무조건 맛있다”는 착각

👉 제철이 핵심 포인트

✔ 회집에서 쓰여먹는 실전 구분법

 

👉 회가 나왔을 때

✔ 두께 두툼 + 씹을수록 탄력 = 광어

✔ 얇고 결 고운 살 + 은은한 단맛 = 도다리

 

👉 메뉴판 ❌ ‘봄도다리’라고 써 있지만 실제는 가자미류 혼합인 경우도 많음

✔ 정확한 어종 물어보는 게 가장 확실

✔ 이렇게 주문하면 실패 없음

 

👉 사계절 무난한 선택

✔ 광어 + 우럭 반반

 

👉 봄철 회 모임

✔ 자연산 도다리 단품

 

👉 부모님, 어르신과 함께

✔ 도다리 쑥국 or 도다리 뼈째회

 

✔ 정리하면 이렇습니다

✔ 광어 = 안정적인 국민 회

✔ 도다리 = 제철에만 진가 발휘

 

❌ 이름만 믿고 주문하면 손해

👉 제철 + 어종 확인이 핵심

✔ 요즘처럼 회값 부담되는 시기,

 

👉 알고 먹으면 같은 돈으로 만족도가 완전히 달라집니다.