꽃게 제철 언제가 가장 맛있을까? 냉동꽃게 해동·손질·보관 완벽 가이드

안녕하세요.

얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다.

 

꽃게 제철 언제가 가장 맛있을까? 냉동꽃게 해동·손질·보관 완벽 가이드

 

꽃게는 한국인이 가장 많이 찾는 대표 해산물 중 하나예요.

꽃게탕, 간장게장, 양념게장, 꽃게찜까지 활용도도 높고 맛도 진해서 사계절 내내 사랑받죠.

하지만 “언제 먹어야 진짜 맛있는지”, “냉동꽃게는 어떻게 해동해야 하는지” 헷갈리는 분들이 정말 많습니다.

 

오늘은 검색량 높은 핵심 정보만 모아서 정리했어요.

 

✔ 꽃게 제철은 1년에 두 번 꽃게

제철은 보통 **봄(4~6월)**과 가을(9~11월) 두 번이에요.

 

👉 봄 꽃게 = 알이 꽉 찬 암꽃게

👉 가을 꽃게 = 살이 통통한 수꽃게

 

봄에는 알이 가득 차서 간장게장, 양념게장용으로 최고

가을에는 속살이 꽉 차 꽃게탕·찜에 잘 어울려요.

그래서 용도에 따라 제철을 다르게 기억하는 게 좋습니다.

 

✔ 좋은 꽃게 고르는 핵심 포인트 시장이나 마트에서 꽃게 고를 때 이것만 보세요.

👉 배딱지가 하얗고 깨끗한 것

👉 들었을 때 묵직한 것

👉 다리가 탄력 있고 단단한 것

👉 비린내보다 바다향이 나는 것

 

❌ 껍질이 지나치게 검거나 물러 보이는 꽃게

❌ 들었을 때 가벼운 꽃게

❌ 다리가 축 늘어진 꽃게는 피하는 게 좋아요.

 

✔ 냉동꽃게 제대로 해동하는 법 냉동꽃게는 해동 방법이 맛의 80%를 좌우합니다.

👉 가장 좋은 방법은 냉장 해동 전날 냉장실에 넣어 8~10시간 천천히 녹이면 살이 덜 빠져요.

👉 급할 때는 흐르는 찬물 해동 미지근한 물은 절대 금지! 살이 퍼지고 비린내가 심해집니다.

 

❌ 전자레인지 해동은 최악 살이 퍽퍽해지고 물이 줄줄 빠져 맛이 확 떨어져요.

 

✔ 꽃게 손질 이렇게만 하세요

솔로 등껍질과 다리 사이를 깨끗이 세척 배딱지를 열어 모래주머니 제거 아가미 부분 떼어내기 반으로 잘라 요리 용도에 맞게 사용

 

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👉 꽃게탕은 4등분

👉 게장은 통째 사용

👉 찜은 반 갈라 조리하면 간이 잘 배요.

 

✔ 꽃게 요리별 꿀팁

👉 꽃게탕 된장 약간 + 고춧가루 + 무 조합이 기본 마지막에 미나리 넣으면 비린내 확 잡혀요.

👉 간장게장 냉동꽃게가 오히려 유리해요. 살균 효과 + 간이 더 잘 배는 장점이 있습니다.

👉 꽃게찜 찔 때 소주 한 스푼 넣으면 잡내 제거 끝.

 

✔ 꽃게 보관 방법

👉 냉장 보관은 1~2일 이내

👉 장기 보관은 손질 후 냉동

👉 소분 포장 필수

 

❌ 물에 담가 보관 금지

❌ 실온 방치 절대 금물

 

마무리 핵심 정리

👉 봄에는 알배기 암꽃게

👉 가을에는 살 많은 수꽃게

👉 해동은 무조건 냉장 해동

👉 전자레인지 해동은 절대 금지

 

꽃게는 조금만 방법을 알아도 집에서도 식당급 맛을 낼 수 있는 해산물이에요. 이번 주 장 보실 때 제철 꽃게 한번 제대로 골라보세요 👍