동해안 4계절 제철 생선 및 해산물 정보

안녕하세요. 얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다.

 

오늘은 동해안의 4계절 제철 생선 및 해산물에 대한 정보입니다.

동해안은 한국에서 해양 자원이 풍부한 지역으로, 계절에 따라 다양한 제철 생선 및 해산물을 즐길 수 있습니다. 각 계절별로 특색 있는 해산물과 그 특징, 요리법 등을 자세히 살펴보겠습니다.

 

4계절 생선 및 해산물

봄철 (3월 ~ 5월)

1. 벚꽃연어 (Cherry Salmon)

특징: 벚꽃연어는 일명 "일본연어"라고도 불리며, 봄에 산란기를 맞아 동해안에 많이 서식합니다. 붉은색의 선명한 살과 고소한 맛이 특징입니다.

요리법: 회, 구이, 초밥 등으로 다양하게 즐길 수 있으며, 특히 신선한 회로 먹으면 그 맛이 일품입니다.

 

2. 도미 (Sea Bream)

특징: 봄철에 지방이 풍부해 맛이 좋으며, 살이 단단하고 부드럽습니다.

요리법: 회, 찜, 구이 등으로 많이 소비되며, 도미찜은 대표적인 봄철 요리입니다.

 

 

3. 멍게 (Sea Squirt)

특징: 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징인 해산물로, 봄철에 특히 맛이 좋습니다.

요리법: 초장에 찍어 먹거나, 비빔밥에 넣어 먹는 등 생으로 즐기기도 합니다.

 

여름철 (6월 ~ 8월)

1. 대하 (Large Shrimp)

특징: 여름철에 크기가 커지고 살이 통통해져 맛이 좋습니다.

요리법: 회, 구이, 볶음 등으로 다양하게 조리되며, 새우구이는 특히 인기가 많습니다.

 

2. 전복 (Abalone)

특징: 여름철에 맛이 진하고 식감이 쫄깃하여 고급 해산물로 손꼽힙니다.

요리법: 전복죽, 회, 조림 등으로 즐길 수 있으며, 전복구이는 대표적인 별미입니다.

 

 

3. 광어 (Flatfish)

특징: 여름철에 지방이 적당히 배어 있어 담백한 맛이 특징입니다.

요리법: 회, 초밥, 회무침 등으로 신선하게 즐기는 것이 일반적입니다.

 

가을철 (9월 ~ 11월)

1. 명태 (Pollock)

특징: 가을철에 어획량이 많아지며, 살이 탱탱하고 맛이 좋습니다.

요리법: 명태조림, 명태찜, 회 등으로 다양하게 조리됩니다.

 

 

2. 오징어 (Squid)

특징: 가을철에 살이 꽉 차고 맛이 진해져 회, 볶음 등으로 인기가 많습니다.

요리법: 오징어볶음, 오징어 숙회, 오징어 회 등으로 즐길 수 있습니다.

 

3. 갈치 (Hairtail)

특징: 가을철에 살이 오르고 지방이 적당히 배어 있어 맛이 뛰어납니다.

요리법: 갈치조림, 갈치구이, 갈치국 등으로 많이 소비됩니다.

 

겨울철 (12월 ~ 2월)

1. 대구 (Cod)

특징: 겨울철에 지방이 많아져 맛이 좋고, 살이 부드럽습니다.

요리법: 대구탕, 대구전, 구이 등으로 다양하게 조리됩니다.

 

2. 꽃게 (Blue Crab)

특징: 겨울철 꽃게는 살이 풍부하고 맛이 진합니다.

요리법: 꽃게찜, 꽃게탕, 꽃게회 등으로 즐길 수 있으며, 특히 꽃게탕은 얼큰한 맛으로 인기가 많습니다.

 

3. 방어 (Yellowtail)

특징: 겨울철에 지방이 많이 쌓여 고소한 맛이 특징입니다.

요리법: 방어회, 방어구이, 방어초밥 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다.

 

 

연중 공통적으로 인기 있는 해산물

1. 굴 (Oyster)

특징: 신선한 굴은 영양가가 높고, 맛이 풍부합니다.

요리법: 생굴회, 굴전, 굴국 등으로 즐길 수 있습니다.

 

2. 조개 (Clam)

특징: 다양한 종류의 조개가 있으며, 신선한 조개는 육즙이 풍부하고 맛이 좋습니다.

요리법: 조개구이, 조개찜, 조개탕 등으로 다양하게 조리됩니다.

 

동해안의 제철 생선 및 해산물은 계절마다 그 맛과 향이 다르기 때문에, 제철을 맞춰 신선한 해산물을 즐기는 것이 가장 좋습니다. 또한, 지역별로 특색 있는 요리법이 발달해 있으므로, 방문 시 현지의 맛을 경험해보는 것도 추천드립니다.