알파락트알부민(Alpha-Lactalbumin) 이란? 상세 정리

안녕하세요.

얕지만 다양한 정보를 소개하는 킴대리입니다.

오늘은 모유에 풍부하게 포함되며 고급 단백질 공급원인 알파락트알부민에 대한 소개입니다.

 

 

알파락트알부민(Alpha-lactalbumin)이란?

알파락트알부민은 포유류의 젖(모유 또는 우유)에 풍부하게 포함되어 있는 ‘유청 단백질(Whey protein)’의 한 종류입니다.

특히 인간 모유에서 중요한 단백질 중 하나로, 신생아의 성장과 면역에 필수적인 역할을 합니다.

 

알파락트알부민의 생화학적 특성

 

분자량

약 14.2 kDa

 

아미노산 수

약 123개

 

기능

락토오스(lactose) 합성에 중요한 효소인 ‘락토오스 합성효소(lactose synthase)’의 조효소(coenzyme) 역할

 

구조

칼슘 이온(Ca²⁺)과 결합하며 안정적인 구조를 유지함

 

알파락트알부민의 주요 기능

 

1. 락토오스 생성에 필수 알파락트알부민은 UDP-갈락토오스와 글루코오스가 결합하여 락토오스를 만드는 과정에 관여합니다. 락토오스는 아기에게 에너지 공급원이자 유익균의 먹이가 됩니다.

 

2. 소화와 흡수에 유리한 단백질 소화가 잘 되고, 아미노산 조성이 뛰어나 신생아의 단백질 요구량 충족에 탁월 특히 트립토판, 라이신 등의 필수 아미노산 비율이 높음

 

 

3. 면역 기능 강화 항균 작용과 면역 세포 활성화에 기여 일부 연구에서는 항암 효과나 세포 자살(apoptosis) 유도와 관련된 결과도 보고됨 (예: HAMLET 복합체)

 

어디에 포함되어 있을까?

인간 모유: 높음

소의 우유: 상대적으로 낮

특수 유청 단백질 보충제 고농축 가능 이유식, 분유, 단백질 보충제에서의 활용 분유 제조 시, 인간 모유와 유사한 단백질 조성을 위해 알파락트알부민을 강화하는 경우가 많음.

유아용 특수 분유(알레르기 예방용, 조산아용 등)에 자주 포함됨 성인을 위한 건강보조식품에서도 고품질 단백질 원료로 활용됨

 

연구 사례와 최신 동향

HAMLET 복합체 HAMLET(Human Alpha-lactalbumin Made Lethal to Tumor cells)

알파락트알부민과 지방산이 결합한 형태 암세포만 선택적으로 죽이는 기능으로 주목받고 있음 (예: 방광암, 피부암 등 실험)

 

장 건강과의 관계

알파락트알부민 섭취가 장내 유익균 증가, 장점막 보호에 도움이 된다는 연구 결과

 

주의사항

일부 사람은 유청 단백질에 알레르기 반응을 보일 수 있음 (특히 우유 알레르기) 분말 형태로 섭취 시, 정제 정도와 부원료 성분 확인 필요

 

 

요약

정의

유청 단백질의 일종으로 모유에 풍부

 

기능

락토오스 합성, 면역 강화, 소화 흡수 용이

 

활용

분유, 단백질 보충제, 의학 연구 등

 

주의

알레르기 가능성, 성분 확인 필요